La Fiesta del Boquerón Victoriano de Rincón de la Victoria, declarada de Singularidad Turística Provincial, se reinventa en su XVII edición con un nuevo formato adaptado a la actual situación sanitaria. Así, aunque no se celebrará la tradicional fiesta popular en la playa, las actividades se extenderán durante toda la semana, del 22 al 27 de septiembre, y se celebrarán en tres espacios seguros diferentes, además de recorrer una treintena de restaurantes -casi el doble que en la pasada edición- con showcooking y degustaciones patrocinadas por la marca promocional de la Diputación Provincial, Sabor a Málaga, que también organiza un mercado de productos agroalimentarios en la plaza del Ayuntamiento del 25 al 27 de septiembre.
Una edición cargada de novedades debido a las circunstancias actuales, donde no habrá fiesta popular aunque la actividad se alargará hasta el fin de semana, un programa itinerante que se va a desarrollar en tres espacios diferentes para dinamizar así al sector hostelero del municipio. Estos espacios son Lacaliza, en Rincón de la Victoria, Añoreta Golf, en Torre de Benagalbón, y Hotel Moon Dreams Calabahía, en La Cala del Moral. Por otro lado, la fiesta recorrerá una treintena de restaurantes de las tres localidades del municipio (Rincón de la Victoria, Benagalbón y la Cala del Moral) y de Málaga capital, además del 25 al 27 de septiembre en los restaurantes del municipio de la red del boquerón habrá degustación gratuita de boquerones fritos y en vinagre al pedir una consumición.
Showcooking
El programa comenzará el 22 de septiembre con el showcooking El Boquerón Tropical, a cargo de los cocineros de Eurotoques Raúl González y Sergio Garrido. El día 23 será el turno de El Boquerón Viajero, con la participación de los cocineros de Artcua José Muñoz y Sergio Cortés. Estas actividades se celebrarán en Lacaliza.
El 24 el espacio para cocinar será Añoreta Golf, con la participación de las cocineras de Amuco Estefanía Marchal y Lucía García, que protagonizarán el showcooking El Boquerón con toques de ayer y hoy. También será en Añoreta Golf, el día 25, donde el cocinero Enrique Sánchez, conductor del programa Cómetelo de Canal Sur, protagonice el showcooking Un Boquerón con Historia.
El sábado la fiesta se traslada al Hotel Calabahía y con el showcooking De Rincón, el Boquerón. José López, de Añoreta Golf, y Daniel Jesús Cuadrado, de Lacaliza, serán los encargados de esta actividad.
El programa cierra con Daniel García Peinado, el chef del AOVE, el día 27 con el showcooking Boquerón y AOVE, en el que el cocinero explicará los secretos de la fritura con aceite de oliva virgen extra.
Para asistir a estas actividades será necesario inscribirse previamente a partir del día 15 de septiembre a través del correo turismo@turismoenrincon.es de nuestra propia web www.turismoenrincon.es. Importante llegar con antelación para el control de temperatura, y recordad que el aforo estará limitado a 50 personas. Además, los que no puedan asistir podrán disfrutar de todas las actividades por streaming desde el canal de Youtube del Ayuntamiento de Rincón de la Victoria.
Este año todos los platos irán maridados con algunos de los mejores vinos malagueños premiados por Sabor a Málaga y por primera vez se realizarán armonías con aceite de oliva virgen extra. Los maridajes estarán a cargo de Jesús María Claros, experto en vinos de Málaga, y las armonías a cargo de Francisco Lorenzo, experto en aoves.
Mercado Sabor a Málaga
Este año, en paralelo a la Fiesta del Boquerón Victoriano, la Diputación de Málaga organiza un Mercado Sabor a Málaga que se celebrará entre el viernes 25 y el domingo 27 de septiembre en la plaza del Ayuntamiento. El mercado contará con 14 stands que ofrecerán una amplia selección de productos representativos de la provincia.
Además, se celebrarán actividades paralelas como catas, talleres y showcookings para poner en valor la restauración y la rica gastronomía del municipio. Para ello se contará con chefs colaboradores como el cocinero Álvaro Saura, del restaurante Liceo Playa, que preparará una hamburguesa de boquerones victorianos, y Rafael Serrano, del chiringuito Marina Playa, ganador del segundo premio en el VI Concurso de Espetos Torremolinos Costa del Sol, que desvelará en directo las claves para hacer el mejor espeto.
El Mercado Sabor a Málaga estará abierto al público de 10.00 a 22.00 horas el viernes y el sábado, y de 10.00 a 15.00 horas el domingo.
Red del Boquerón
Se ha puesto en marcha la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano con la participación de 29 restaurantes de Rincón de la Victoria y Málaga capital que estará activa desde el 14 al 27 de septiembre para apoyar la promoción de la fiesta e incentivar el consumo de boquerón. Hay que destacar la gran variedad de platos y la creatividad de los cocineros en este sentido.
Otra novedad en la edición de este año es el traslado de la fiesta popular de fin de semana a los restaurantes de la localidad. Durante los días 25, 26 y 27 de septiembre los restaurantes de Rincón de la Victoria participantes en la red ofrecerán a sus clientes degustaciones gratuitas de boquerones fritos y en vinagre al pedir una consumición.
Asimismo, el evento cuenta con todos los protocolos y medidas necesarias avalados por una consultora independiente externa para que las actividades se desarrollen con todas las garantías sanitariasen cada espacio.
Restaurantes participantes y recetas:
Rincón de la Victoria
CASA ANTONIO Tostadita de pan cateto amasado a mano, salmorejo, boquerón ahumado, esferificaciones de aceitunas negras y aove.
EL PORTÓN Boquerón relleno de langostinos con col aliñada.
LECHE Y MIEL Boquerones en adobo con mayonesa al piquillo y boquerones fritos en el menú del día.
LICEO PLAYA Boque-gurguer con jengibre y sésamo, salsa agria de mango y chipotle ahumado y picada de hierbas frescas.
LACALIZA Coca de boquerón en vinagre sobre nuestra tapenade y matiz de queso y tomate.
MARINA PLAYA Milhojas de boquerones con higos.
RINCÓN KNAYA Boquerón en escabeche de cítricos de Oriente.
EL CASTILLO Ceviche de boquerones.
LAS CONCHAS Ensalada de pipirrana con boquerones.
LA MAR DE BUENO Berenjena frita con salmorejo y boquerón en vinagre.
LA MAR SALÁ Boquerones fritos (cartuchito de 250 g).
AÑORETA GOLF Tortita thai de boquerones con mahonesa de lima y huevas de tobiko.
LO DE VITO Tapa de boquerón sobre champiñón relleno de crema de boquerones y ricotta.
D’LUNA Boquerones fritos al limón.
LA TRASTIENDA Boquerones en tempura con mayonesa de Albahaca.
Málaga
LOS PATIOS DE BEATAS Croquetas de boquerón con emulsión de ajoblanco y fruta de la pasión.
CÁVEA Canelón de socarrat con boquerón victoriano y aguacate.
ARABOKA Boquerón relleno de espinacas y presa ibérica embutida.
ALMIJARA Tartar de boquerón victoriano acompañado de gazpachuelo malaguita.
LÍGULA Trinxat de boquerón victoriano.
NIÑA BONITA Tostada de boquerón al limón con aliño de ceviche.
KGB Chupito de tomate relleno de Bloody Mary con boquerones aliñados en vinagre y lima.
ALEXSO Jardín Victoriano.
EL MENTIDERO Canelón de aguacate con boquerón en vinagre y porra de mango.
MATIZ Montadito de boquerón Victoriano en manteca colorá con toppings malagueños.
LA TABERNA DE MONROY Boquerón victoriano maderado en aove de arbequina con toque de lima y anacardos sobre carpaccio de huevo de toro.
MERCADO SANMARTÍN Rompeboquerones con chips de plátano y cebollita roja.
KRAKEN Arroz con boquerones.
BELUGA Arroz con boquerones.
CASA JUAN HUELIN Boquerones fritos, boquerones en vinagre y boquerones abiertos al limón.
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