Fiesta del Boquerón Victoriano

Del 9 al 11 de septiembre los ‘showcookings’ serán en La Caliza, mientras que el viernes 12 la cocina en vivo tendrá lugar en la plaza Al-Ándalus. Todos a las 20.30 horas.

Comenzaremos el martes 9 de septiembre con Xanty Elías, chef de Finza Alfoliz (1* Michelin Verde. Huelva). A las 20:30 horas llevará a cabo la preparación de su receta de boquerón victoriano en el restaurante La Caliza.

Un día después, será el turno del showcooking a manos de Carmine Guariano (Mura Mura, Málaga), Julián Víllora (barman Hotel Bali, Benalmádena) y Camilo Rojas (Los Patios de Beatas, Málaga), que se titula «Boquerones en red».

El jueves 11 de septiembre, llega el showcooking “El boquerón comtemporáneo». Estarán al frente Juan Francisco Castro del Parador de Granada, Pepi Flores (Restaurante la Huerta, Casabermeja) y Sebastián Vázquez (jefe de cocina de CleceVitam, Huelva – ARTCUA).

La plaza Al-Ándalus recibirá el viernes 12 en la Feria de Sabor a Málaga a dos chefs locales con el broche final a los showcookings de esta edición: Andrea Beatriz, Bodega La Niña Inés (Rincón de la Victoria) y Aretuza Santos, Zorro Callao (Rincón de la Victoria). 

Los maridajes de los platos los realizará la suma formadora en Vinos de Málaga Mari Ángeles Henares. Profesora de la Escuela de Hostelería de Benahavís se encargará de dar brindar ese toque especial a los platos.

Las armonías de aceite estarán realizadas por Javier Vázquez, experto reputado en oleocultura y maestro almazara con una amplia experiencia en el sector.

Para participar en estos showcookings de La Caliza es necesaria la inscripción previa a partir del 03 de septiembre desde las 12 horas. Se hará a través de la plataforma Eventbrite o de forma presencial en la Oficina Municipal de Turismo de Rincón de la Victoria, situada en la antigua estación de ferrocarril de Avda. del Mediterráneo, 140.

Entradas showcooking inaugural:

https://www.eventbrite.es/e/entradas-fiesta-del-boqueron-victoriano-showcooking-inaugural-1655204835219?aff=oddtdtcreator

Entradas Boquerones en Red:

https://www.eventbrite.es/e/entradas-fiesta-del-boqueron-victoriano-boquerones-en-red-1655220682619?aff=oddtdtcreator

Entradas El Boquerón Contemporáneo:

https://www.eventbrite.es/e/entradas-fiesta-del-boqueron-victoriano-el-boqueron-contemporaneo-1655290822409?aff=oddtdtcreator

Ten en cuenta que las plazas son limitadas y la demanda suele ser muy alta. Turismo en Rincón no puede garantizar la disponibilidad de plazas ni se responsabiliza de incidencias técnicas durante el proceso de reserva (problemas de conexión, saturación del servidor o agotamiento rápido de entradas). Las inscripciones se asignarán por riguroso orden de llegada hasta completar el aforo.

La Fiesta del Boquerón Victoriano atrae cada vez a más participantes y este año casi medio centenar de establecimientos hosteleros forman parte de la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano. Participan además en esta edición 4 restaurantes de Madrid, 19 en la ciudad de Málaga y habrá presencia en otras ciudades de la provincia, como Antequera, Alhaurín, Archidona, Torre del Mar y Vélez-Málaga.

Los establecimientos que participan en la Red presentan platos que van desde la cocina tradicional a la cocina de autor, creativa, asiática, italiana, mexicana, de mercado, venezolana… El boquerón es una materia prima muy versátil que permite mucha variedad en la cocina.

Asimismo, el boquerón victoriano consolida su presencia en restaurantes de corte gastronómico y línea de alta cocina y producto, tanto en Málaga como en Madrid.  

Esta Red estará activa del 5 al 14 de septiembre, con precios desde 2 euros del formato aperitivo hasta los 24€ de los platos más gastronómicos. Todos estos restaurantes formarán parte del octavo recetario que edita el Ayuntamiento y que presentará en FITUR con una tirada de 500 ejemplares.

En cualquiera de los 63 establecimientos que enumeramos se ofrecerá una degustación gratuita de boquerones, fritos o en vinagre, en formato tapa los días 12, 13 y 14 de septiembre. Estas degustaciones se harán en servicio de almuerzos y cenas hasta agostar existencias y con un horario delimitado, de 13,00 a 14,30 horas y de 20,30 a 22,00 horas. En total, se van a repartir 1.000 kilos de boquerones.